Paelleras para Inducción y Vitrocerámica

Las paelleras para inducción y vitrocerámica son ideales para hacer magníficas paellas. El preciso control que permiten las cocinas de inducción, facilita la regulación exacta de la temperatura adecuada para una perfecta cocción del arroz…

TOP 5 Mejores Paelleras para Inducción y Vitrocerámica del 2025: Comparativa

TOP 5 ►La Mejor
ImagenLa mejor paellera para inducción y vitrocerámica: Lacor Ecopiedra
ModeloLacor Eco-Piedra
Nuestra Valoración
9.3
Precio  Ver Precio
MaterialAluminio fundido con partículas de piedra
Antiadherente
Lavavajillas
Tamaños∅ 32, 36, 40 cm.
DestacadoFondo full induction
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TOP 5 ►La Más Vendida
ImagenBra A401636: la paellera para inducción más vendida
ModeloBra A401636
Nuestra Valoración
7.6
Precio  Ver Precio
MaterialAluminio fundido
Antiadherente
Lavavajillas
Tamaños∅ 36 cm.
DestacadoApta para horno
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TOP 5 ►Mejor Relación Calidad-Precio
ImagenPaellera para Inducción y Vitrocerámica más vendida: Callaway
ModeloCallaway
Nuestra Valoración
8.5
Precio  Ver Precio
MaterialAcero inoxidable 18/10
Antiadherente
Lavavajillas
Tamaños∅ 28, 32, 34, 36 cm.
DestacadoEnorme capacidad
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TOP 5 ►La Más Versátil
ImagenLa paellera para inducción y vitrocerámica Alza Classic Master es la más versátil
ModeloAlza Classic Master
Nuestra Valoración
8.8
Precio  Ver Precio
MaterialAcero inoxidable 18/10
Antiadherente
Lavavajillas
Tamaños∅ 26, 28, 30, 32, 34, 36 cm.
DestacadoAntiadherente tricapa
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TOP 5 ►La Más Barata
ImagenLa valenciana: La Paellera para inducción y vitrocerámica más barata
ModeloLa Valenciana
Nuestra Valoración
7.0
Precio  Ver Precio
MaterialAcero esmaltado
Antiadherente
Lavavajillas
Tamaños∅ 36 cm.
DestacadoPermite hacer socarrat
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TOP 5 ►La MejorLa Más VendidaMejor Relación Calidad-PrecioLa Más VersátilLa Más Barata
ImagenLa mejor paellera para inducción y vitrocerámica: Lacor EcopiedraBra A401636: la paellera para inducción más vendidaPaellera para Inducción y Vitrocerámica más vendida: CallawayLa paellera para inducción y vitrocerámica Alza Classic Master es la más versátilLa valenciana: La Paellera para inducción y vitrocerámica más barata
ModeloLacor Eco-PiedraBra A401636CallawayAlza Classic MasterLa Valenciana
Nuestra Valoración
9.3
7.6
8.5
8.8
7.0
Precio  Ver Precio  Ver Precio  Ver Precio  Ver Precio  Ver Precio
MaterialAluminio fundido con partículas de piedraAluminio fundidoAcero inoxidable 18/10Acero inoxidable 18/10Acero esmaltado
Antiadherente
Lavavajillas
Tamaños∅ 32, 36, 40 cm.∅ 36 cm.∅ 28, 32, 34, 36 cm.∅ 26, 28, 30, 32, 34, 36 cm.∅ 36 cm.
DestacadoFondo full inductionApta para hornoEnorme capacidadAntiadherente tricapaPermite hacer socarrat
ℹ Más Info  Ver Precio  Ver Precio  Ver Precio  Ver Precio  Ver Precio

Todas las paelleras para inducción sirven para cualquier vitrocerámica normal, e incluso para cualquier tipo de fuego, pero no todas las adecuadas para vitrocerámica son aptas para inducción.

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La totalidad de las que te vamos a recomendar en este artículo sirven para ambas cosas.

Tabla de Contenidos

¿Qué Paellera para Inducción y Vitrocerámica Comprar? Nuestro Análisis

Tras analizar minuciosamente multitud de modelos, hemos seleccionado para ti las paelleras para inducción y vitrocerámica que, según nuestros criterios basados en la calidad del producto, más se pueden adaptar a tus necesidades y requerimientos.

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Puedes ir directamente a la revisión de la que más te interese haciendo CLICK en los siguientes enlaces:

La mejor paellera para inducción y vitrocerámica según nuestro análisis
La paellera para vitrocerámica e inducción más vendida
La paellera para inducción y vitro de mejor relación calidad-precio
La paellera para inducción y vitrocerámica más versátil
La paellera para vitrocerámica e inducción más barata

En este caso, cualquiera de las paelleras para inducción y vitrocerámica que hemos seleccionado te va a dar un resultado excelente por delante de marcas, a priori de mucho más prestigio que, al menos en esta ocasión y para este tipo de paellera, no dan la talla.

Además, alguna de ellas es realmente barata para todo lo que ofrece.

🥘 Lacor 25436 Eco-Piedra: La mejor paellera para inducción y vitrocerámica del 2025


Nuestra Valoración
9.3
Diámetro de Boca∅ 36 cm.
Diámetro de Base∅ 29 cm.
MaterialAluminio fundido
Antiadherente
LavavajillasNo
Inducción
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De todas las paelleras para inducción y vitrocerámica analizadas, la que ha ofrecido mejores prestaciones, según nuestro criterio, es la Lacor Eco-Piedra que aquí te mostramos.

Está fabricada en aluminio fundido de notable espesor, reforzado con partículas de piedra, que le confieren gran robustez y durabilidad, a la vez de ligereza.

Cuenta con un revestimiento antiadherente tricapa de alta resistencia contra las rayaduras, ecológico y libre de PFOA, para evitar que se pegue la comida.

Es apta para todo tipo de cocinas, incluyendo preparaciones en el horno.

Su fondo difusor es full induction, totalmente plano, lo que garantiza una transmisión del calor uniforme y de manera homogénea por toda su superficie.

No es apta para lavavajillas (aunque nunca recomendamos lavar ningún tipo de paellera en este electrodoméstico), pero su limpieza se hace muy fácil gracias a su gran capacidad antiadherente.

Por lo demás, no requiere de ningún tipo de mantenimiento especial.

Para que no te quemes al manipularla, cuenta también con unas asas de silicona de «quita y pon», termoaislantes y con diseño ergonómico.

Se trata de una paellera realmente sólida, capaz de proporcionarte muchas buenas paellas y, con ello, muchos momentos de felicidad.

Solo trata de cuidarla bien, no utilizando utensilios de metal ni punzantes, y te acompañará durante muchos años.

La tienes disponible en 3 tamaños distintos: ∅ 32, 36 y 40 cm. de diámetro de boca.

Al final, aunque la inversión inicial sea un poco mayor (aun no siendo ni mucho menos la más cara del mercado) te saldrá más barata. Y, sobre todo… ¡Hace unas paellas estupendas!


Nuestras Valoraciones:

Calidad-Precio 9.0
Materiales 9.4
Acabados 9.5
Ventajas
  • Fabricada en aluminio de grosor especial, que le proporciona ligereza y robustez al mismo tiempo
  • Revestimiento antiadherente ecológico de gran calidad
  • Asas de silicona extraíbles aisladas térmicamente
  • Fondo full induction
  • Muy fácil de limpiar
Desventajas
  • No es apta para lavavajillas pero, aun así, su limpieza es sumamente fácil
  Ver Precio en Amazon

🥘 Bra A401636: La paellera para inducción y vitrocerámica más vendida


Nuestra Valoración
7.6
Diámetro de Boca∅ 36 cm.
Diámetro de Base∅ 28 cm.
MaterialAluminio fundido
Antiadherente
Lavavajillas
Inducción
  Ver Más Características

Esta paellera Bra A41636 es la paellera para inducción más vendida online.

Está fabricada en aluminio fundido con un recubrimiento bicapa antiadherente de Teflon Classic libre de PFOA.

Es apta para todo tipo de cocinas, incluidas las placas de inducción. Su grueso fondo difusor full induction es capaz de transmitir la temperatura de manera uniforme y homogénea por toda la superficie del recipiente.

¡Ojo!: Aunque su diámetro de base es de ∅ 28 cm., el diámetro de inducción es solo de ∅ 25 cm. Esto lo avisamos por que si tienes una placa de inducción activable por zonas de, por ejemplo, 27 cm., este no se va a activar. Si no es el caso, no hay mayor problema.

Viene equipada con 2 asas de silicona termorresistentes desmontables para evitar quemaduras y posibles accidentes.

Su diseño resulta ligero y atractivo, a la vez de robusto, resistente y duradero.

Su limpieza es sencilla gracias a la calidad de su revestimiento antiadherente. Además, es apta para su uso en lavavajillas.

También se puede utilizar en horno hasta 220ºC, para lo que habrá que quitar las asas de silicona.

En resumen, se trata de una buena paellera de inducción pero, por la escasa diferencia de precio entre ambas y aunque en teoría Bra es una marca puntera y más conocida, nos decantamos claramente por la que hemos analizado anteriormente, la Lacor Eco-Piedra.


Nuestras Valoraciones:

Calidad-Precio 7.4
Materiales 7.8
Acabados 7.6
Ventajas
  • Ligera a la vez de resistente
  • Fondo full induction
  • Antiadherente bicapa
  • Se puede utilizar en el horno
  • Limpieza sencilla, incluso en el lavavajillas
Desventajas
  • ∅ de inducción reducido a 25 cm.
  • Solo disponible en 1 tamaño
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🥘 Callaway: La paellera para inducción y vitrocerámica con mejor relación calidad-precio


Nuestra Valoración
8.5
Diámetro de Boca∅ 36 cm.
Diámetro de Base∅ 29,5 cm.
MaterialAcero inoxidable
Antiadherente
Lavavajillas
Inducción
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La paellera para inducción y vitrocerámica Callaway es la que presenta una mejor relación calidad-precio y razones le sobran para ello.

Está fabricada en acero inoxidable 18/10, con un grosor más que suficiente para proporcionarle gran rigidez estructural, lo que se deriva en una gran durabilidad y resistencia.

Tiene un recubrimiento antiadherente de gran calidad que hará que tu comida no se pegue al fondo de la cacerola, facilitando enormemente las labores de limpieza.

Su fondo difusor ferromagnético es totalmente plano y distribuye el calor de manera uniforme y homogénea por todo el recipiente.

Sus asas también están fabricadas en acero inoxidable, lo que la hace apta para todo tipo de fuentes de calor.

Se puede limpiar en lavavajillas, aunque nosotros nunca recomendamos este tipo de limpieza (en ningún tipo de olla o sartén con antiadherente) si quieres prolongar la vida útil de tu paellera.

Al ser un poco más profunda de lo normal, también puedes cocinar arroces caldosos sin problemas.

La paellera que hemos probado es la de 36 cm. de diámetro exterior (∅ de boca), ideal para placas de inducción de 28-30 cm. aprox. (en concreto su ∅ de base es de 29,5 cm.), pero tienes otros tamaños disponibles, concretamente 28, 32, 34 y 36 cm.

Por su precio más que económico y su enorme calidad, es una compra muy recomendable.


Nuestras Valoraciones:

Calidad-Precio 9.5
Materiales 8.0
Acabados 8.0
Ventajas
  • Precio muy económico
  • Revestimiento antiadherente de calidad
  • Fondo termodifusor grueso
  • Profundidad mayor de lo normal, lo que implica una mayor capacidad
  • Muy fácil de limpiar, incluso en lavavajillas
Desventajas
  • No permite hacer socarrat
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🥘 Alza Classic Master: La paellera para vitro e inducción más versátil


Nuestra Valoración
8.8
Diámetro de Boca∅ 36 cm.
Diámetro de Base∅ 30 cm.
MaterialAcero inoxidable
Antiadherente
Lavavajillas
Inducción
  Ver Más Características

Esta Alza Classic Master es la paellera para inducción y cocina vitrocerámica más versátil.

Por su profundidad de 6 cm., es adecuada no solo para cocinar paellas y arroces caldosos, sino para todo tipo de guisos, por lo que se la podría definir como una paellera-olla-cazuela todoterreno.

Cuenta con un revestimiento antiadherente tricapa, libre de PFOA/PTFE y metales pesados, reforzado con Titanio, que evita que los alimentos se queden pegados.

La paellera está fabricada en acero inoxidable 18/10 de máxima calidad.

Las asas están construidas en el mismo material, por lo que esta cazuela se puede usar en el horno sin problemas hasta una temperatura de 220 ºC.

Equipa un fondo termodifusor full induction de triple capa con montaje en forma de sandwich (acero + aluminio + acero) para un reparto homogéneo y uniforme del calor por toda su superficie.

Esta fantástica paellera para inducción está diseñada para funcionar con todo tipo de cocinas, especialmente de inducción.

Su limpieza es sumamente sencilla debido a su alta capacidad antiadherente y a que puede ser lavada en lavavajillas (aunque esta es una opción que no recomendamos para ninguna paellera si quieres alargar su vida útil).

Por supuesto, su base es perfectamente plana.

Como se puede apreciar a simple vista, la estructura de esta olla es rígida, robusta y no se deforma con el calor, garantizando una gran longevidad del producto.

La paellera para inducción que aquí mostramos es la de 36 x 30 cm. ( ∅ de boca x ∅ de base), pero tienes disponible la misma cazuela en varios diámetros, que van de los 26 a los 36 cm., para adecuarse exactamente a tus necesidades.

Nota: Debemos alabar el servicio posventa y de atención al cliente de la marca Alza. La paellera que compramos (de incógnito, para los malpensados…) para esta prueba vino con un pequeño defecto y, tras ponernos Amazon en contacto con Alza, nos la cambiaron en un tiempo récord, haciéndose ellos cargo de todos los gastos y portes.

Estos detalles también son importantes, y a tener muy en cuenta, al realizar una compra online.

En resumen, si quieres comprar una paellera para inducción de gran versatilidad, que te sirva para todo tipo de platos, aparte de paellas (que, por cierto, salen excelentes), esta es una magnífica opción.


Nuestras Valoraciones:

Calidad-Precio 8.5
Materiales 9.0
Acabados 8.9
Ventajas
  • Paellera multifunción versátil de gran capacidad
  • Sólida y resistente
  • Fondo termodidifusor full induction tricapa tipo «sandwich»
  • Antiadherente ecológico de calidad extraordinaria
  • Apta para lavavajillas
  • Excelente servicio postventa y de atención al cliente
Desventajas
  • No se puede hacer socarrat
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🥘 La Valenciana: La paellera para inducción y vitrocerámica más barata


Nuestra Valoración
7.0
Diámetro de Boca∅ 36 cm.
Diámetro de Base∅ 30 cm.
MaterialAcero esmaltado
AntiadherenteNo
Lavavajillas
Inducción
  Ver Más Características

Esta paellera de «La Valenciana» (Vaello Campos), apta para inducción y vitrocerámica, está fabricada en acero pulido con una capa cerámica de esmalte vitrificado, lo que evita su oxidación.

Se trata de la paellera de inducción más barata de las que hemos presentado en este análisis. El hecho de que sea una paellera económica, no quiere decir en ningún caso que sea de mala calidad. Si no, no estaría incluida aquí.

Lo que debes tener en cuenta es que atesora las las virtudes de las paelleras valencianas tradicionales de acero pulido, como por ejemplo poder conseguir un delicioso socarrat… pero también algunos sus inconvenientes, como el hecho de no ser antiadherente.

No requiere ningún mantenimiento especial ya que su capa de esmalte cerámico evita que se oxide, aun limpiándola en el lavaplatos.

La única precaución es tratarla con cuidado, evitando golpes que podrían descascarillar la superficie y estropear su esmaltado.

En resumen, y dado su precio, se trata de una fantástica compra.


Nuestras Valoraciones:

Calidad-Precio 8.0
Materiales 6.5
Acabados 6.5
Ventajas
  • Es muy barata para su calidad
  • No se oxida
  • Apta para lavavajillas
  • Permite hacer socarrat
Desventajas
  • No tiene revestimiento antiadherente
  • Sensible a los golpes, que pueden estropear su capa esmaltada
  Ver Precio en Amazon

Guía de Compra de Paelleras para Inducción y Vitrocerámica

Con esta pequeña guía de compra, vamos a intentar hacerte más fácil todo el proceso de compra online de tu nueva paellera apta para inducción que, como ya hemos dicho, también es adecuada para su uso en vitrocerámica.

Seguro que tienes dudas, pero no te preocupes: Es normal. Estas que te mostramos aquí, son las 5 cuestiones básicas que te debes plantear antes de comprar una paellera de inducción:

diciembre 31, 2018

¿Cuál es el tamaño de mi placa de inducción o de mi vitro?

Esto es lo primero que debes tener en cuenta, ya que determinará el tamaño máximo de paellera que puedes comprar. Por tanto, debes medir el diámetro máximo de tu placa de inducción (o vitrocerámica) o mirarlo en las instrucciones del fabricante, a no ser que dispongas una cocina de inducción total apta para cualquier tamaño, claro.

diciembre 31, 2018
diciembre 31, 2018

¿Qué diámetro debe tener mi nueva paellera de vitro-inducción?

El diámetro de base (el que está en contacto directo con el fuego) de tu nueva paellera debe ser lo más parecido al diámetro de tu placa. Ten en cuenta que las paelleras se miden siempre por su diámetro más grande (el ∅ exterior sin contar las asas), llamado diámetro de boca, que suele ser entre 5 y 10 cm. mayor que el de base. Por ejemplo, si tu placa mide ∅ 30 cm., puedes comprar una paellera de entre 35 y 40 cm. (∅ de boca).

diciembre 31, 2018
diciembre 31, 2018

¿Qué uso voy a dar a mi paellera apta para vitrocerámica e inducción?

Si tu intención es darle un uso intensivo, y utilizarla todos los días o muy a menudo, compra sin dudar la paellera para inducción y vitro de mayor calidad: Aunque al principio te suponga una inversión mayor, a la larga te resultará mucho más barata.

diciembre 31, 2018
diciembre 31, 2018

¿Qué material es más adecuado para una paellera de inducción o vitrocerámica?

Existen magníficas paelleras para este tipo de placas en multitud de materiales. Eres tú quien debe decidir qué le gusta más: Aluminio fundido, acero inoxidable, acero esmaltado o vitrificado… Y dentro de los materiales, también debes decidir si la quieres con fondo difusor, con revestimiento antiadherente o no, etc. No te agobies por ello, ya que a lo largo de este artículo te indicamos cuáles son las ventajas e inconvenientes de cada opción.

diciembre 31, 2018
diciembre 31, 2018

¿De qué presupuesto dispones para tu nueva paellera de inducción y vitrocerámica?

Te vamos a presentar a continuación las mejores opciones para la adquisición de tu nueva paellera apta para vitrocerámica e inducción. Ahí vamos a incluir desde la opción más versátil del mercado, hasta la de mejor relación calidad-precio, de modo que puedas encontrar la que mejor se adapta a tus posibilidades. Eso sí, todas ellas están seleccionadas cumpliendo unos requerimientos mínimos de calidad.

diciembre 31, 2018

💡 No olvides medir el diámetro de tu placa de inducción o vitrocerámica, que deberá ser lo más aproximado posible al diámetro de base de tu nueva paellera. Esto es muy importante para evitar sorpresas desagradables. En caso de que cuentes con cocina de inducción total, donde no importe el tamaño, te aconsejamos que compres siempre la cazuela de diámetro más grande. Ya sabes: Más vale que sobre…

Las 3 Razones Básicas para Comprar una Paellera para Inducción o Vitrocerámica

Tal vez aún te estás preguntando: ¿Por qué comprar una paellera para vitrocerámica o inducción? Te vamos a mostrar 3 de las razones principales para hacerlo:

  • Las paelleras para inducción y vitrocerámica son cómodas y rápidas de usar, ya que la regulación del calor es excelente. Puedes subir o bajar la temperatura casi al instante con tan solo un dedo. Especialmente, la inducción resulta muy económica al gastar solo la energía que necesita en cada momento, sin pérdidas innecesarias.
  • Si solo vas a cocinar para tu familia, o para tu círculo de amigos más reducido, las paelleras para inducción o vitro son ideales. En cualquier momento te puedes preparar una magnífica paella sin toda la parafernalia que conlleva el hacerla al aire libre.
  • Las paelleras para inducción y vitrocerámica son apropiadas también para cocinar en todo tipo de fogones, ya sean de gas, de leña o cocinas eléctricas. Su limpieza es realmente sencilla y, en la mayoría de los casos, se puede utilizar el lavavajillas.

Vamos a ver todo esto resumido en una pequeña lista de Pros y Contras de las paelleras aptas para vitrocerámica e inducción.

▷ Pros y contras de las paelleras para inducción

Pros
  • Es posible cocinar gran variedad de platos, además de paellas
  • Son fáciles de limpiar, sobre todo si cuentan con recubrimiento antiadherente
  • La temperatura es fácilmente regulable
  • No requieren un mantenimiento especial
  • Ocupan poco espacio de almacenamiento
Contras
  • Los tamaños en que se fabrican las paelleras aptas para inducción y vitrocerámica son limitados. Si necesitas algo más grande, deberás comprar una paellera tradicional que funcione con gas o leña.

7 Criterios Importantes a Considerar a la Hora de Comprar una Paellera para Inducción o Vitrocerámica

paelleras para inducción y vitrocerfámica
Las paelleras para vitrocerámica, en especial las aptas para inducción, son rápidas y cómodas de usar

Cuando vayas a comprar paelleras para inducción o vitrocerámica, debes fijarte en varios aspectos, o áreas de control, para asegurarte de que estás comprando una cazuela de calidad. Nosotros, que ya las hemos analizado, consideramos como imprescindibles los siguientes puntos:

▷ 1. Dimensiones

Como ya hemos indicado, es de suma importancia conocer qué tamaño de paellera para vitro o inducción puedes comprar. Para ello debes medir el diámetro de la placa de tu cocina. Ese será el diámetro de base ideal de tu nueva cazuela (∅ de base).

💡 Recuerda que el tamaño que se indica en las paelleras es el diámetro exterior sin contar las asas (∅ de boca), por lo que habrá que sumar entre 5 y 10 cm. al diámetro de base para obtener la medida correcta.

▷ 2. Fondo termodifusor

Un buen fondo termodifusor es de vital importancia en este tipo de paelleras, ya que se encarga de que el calor se distribuya de manera uniforme y homogénea por toda la base de la olla. Así se evita que unas zonas reciban más calor que otras y los alimentos se sobrecocinen o incluso se peguen en dichas áreas.

▷ 3. Planitud

Tan importante como el termodifusor en sí, es que este sea totalmente plano. Especialmente en las paelleras para inducción, el fondo de la paellera debe tocar por igual en toda la superficie de la placa. Si esto no es así, la inducción solo se activará en ciertas partes, por ejemplo solo por el centro o solo por los bordes, provocando un mal funcionamiento del recipiente al no aprovechar toda la capacidad del mismo.

▷ 4. Rigidez

La rigidez estructural de las paelleras para inducción y vitrocerámica, que depende de la calidad de los materiales empleados en su construcción y de la precisión de su montaje, determinarán que tu paellera sea robusta e inalterable a los efectos del calor. Es decir, evitará que la cazuela se deforme o se abombe por el calor. Si esto ocurre, la base dejará de ser plana y ya sabes lo que ocurre si se da esta circunstancia.

▷ 5. Antiadherencia

El revestimiento antiadherente es importante, aunque no imprescindible, en las paelleras para inducción y vitro. Así se evita de forma fácil que los alimentos se adhieran al fondo. Pero hay que dejar una cosa clara: No es indispensable un recubrimiento especial antiadherente para que tu comida no se pegue.

Por ejemplo, algunas paelleras de muy buena calidad, construidas en acero inoxidable y pulidas al «brillo espejo», no tienen recubrimiento especial antiadherente y, sin embargo, no se pega nada al fondo. La ventaja es que con ellas puedes hacer un delicioso socarrat…

▷ 6. Facilidad de limpieza

Las paelleras para inducción y vitrocerámica deben ser fáciles de limpiar y no tener un mantenimiento complicado. Por ello desaconsejamos, en este caso, las paelleras de acero pulido (que también las hay aptas para inducción) ya que se oxidan con facilidad y, normalmente, no son demasiado antiadherentes.

En muchos casos, son aptas para lavavajillas, aunque siempre recomendamos su lavado a mano para que tengan una mayor vida útil. De todas formas, la posibilidad de uso en lavavajillas nunca está de más, especialmente en casos de comidas numerosas.

▷ 7. Precio

El precio es lo único que muchas personas buscan a la hora de elegir una de entre los cientos de modelos de paelleras de vitrocerámica e inducción que existen. Pero debes saber que esto es un error. El precio hay que mirarlo, sí, pero si te fijas, es tan solo uno de los 7 puntos a considerar al realizar tu compra.

Tienes paelleras aptas para inducción desde menos de 10 € pero, ¿cuál es su vida útil? Pues, normalmente, «lo que duran 2 peces de hielo en un whisky on the rocks…», como diría Sabina. Es más que posible que tengas que tirarla tras su primer uso y, si lo piensas bien, esto representa tirar 10 € a la basura… En definitiva, la paella te saldrá muy cara.

Así que te aconsejamos que no compres la paellera más barata solo por serlo. Al final, te resultarán más económicas aquellas que tengan una buena calidad y durabilidad, como las paelleras para inducción y vitrocerámica que hemos seleccionado para ti en este análisis.

Uso, Limpieza y Mantenimiento de Paelleras para Inducción y Vitrocerámica

Aquí te dejamos unos breves consejos acerca del uso, limpieza y manipulación de las paelleras para inducción.

▷ ¿Cómo se usan las paelleras para inducción?

El uso de recipientes aptos para inducción tiene una pequeña diferencia respecto a su utlización con otras fuentes de calor, incluso con las adecuadas solo para vitrocerámica: Es necesario colocar la paellera (cazuela, olla, sartén o lo que vayas a utilizar) sobre la placa antes de dar calor ya que si no, no funciona.

Por lo demás, su empleo es igual que con cualquier otro tipo de cocina.

Eso sí, para hacer buenas paellas, es fundamental que sepas regular adecuadamente la temperatura: moderada para las carnes y el sofrito, más fuerte para el inicio de cocción del arroz y suave para los minutos finales. Pero si no aciertas al principio, no te preocupes: ¡Es cuestión de práctica!

▷ ¿Cómo se limpian las paelleras para inducción y vitrocerámica?

La mayoría de las paelleras para inducción y vitrocerámica permiten su limpieza en el lavavajillas, aunque debes ser consciente de que esto va a reducir su vida útil.

Resulta realmente sencillo, debido al revestimiento antiadherente que equipan la mayoría de ellas, pasar una esponja húmeda para eliminar la mayor parte de los restos que hayan podido quedar y, posteriormente, darles un lavado con agua tibia y jabón líquido para, posteriormente, aclarar. El exterior se puede limpiar con un estropajo suave, de los que no rayan.

🛠 Mantenimiento de las paelleras para inducción y vitro

Las paelleras para inducción o para vitro no precisan, en general, de ningún tipo de mantenimiento especial. Simplemente hay que tener cuidado con no usar elementos punzantes ni objetos metálicos que puedan llegar a dañar el recubrimiento interior de la paellera.

Si tienes que remover la comida, usa siempre utensilios de madera o silicona.

⚠ Consejos de seguridad para paelleras de inducción y vitrocerámica

Las medidas de seguridad que debes tener en cuenta a la hora de manipular paelleras para inducción, son básicamente las mismas que para cualquier otro tipo de recipiente donde se junten el calor y la electricidad:

  • Nunca sobrecalientes tu paellera para inducción en vacío. Puede alcanzar temperaturas extremadamente altas que, aparte de ser capaces de estropear tu cazuela, e incluso tu placa si no tiene medidas de seguridad contra el calentamiento excesivo, puede derivar en cortocircuitos e incendios.
  • Nunca dejes que sobresalga de la zona de cocción ninguna parte de tu paellera, tal como las asas, ya que puede alcanzar temperaturas muy elevadas Ten especial cuidado si tienes niños correteando por ahí…
  • No dejes a tu paellera cocinando «sola» sin tu supervisión o la de alguna persona adulta.

En resumen, utiliza el sentido común: Lo más importante es tu seguridad y la de los tuyos.

Preguntas Frecuentes Acerca de las Paelleras para Inducción (FAQ)

¿Te queda alguna duda? Si es así, tal vez la puedas resolver en esta selección de preguntas frecuentes acerca de las paelleras para inducción.

❓ ¿Qué es una paellera de inducción?

Una paellera de inducción no es sino una paellera normal diseñada para funcionar en cocinas con placas de inducción. La diferencia fundamental entre las paelleras normales y las paelleras para inducción estriba en que su base o fondo debe estar fabricado en un material ferromagnético.

❓ ¿Cómo funcionan las paelleras para inducción?

Las paelleras para inducción, al igual que cualquier otro tipo de cazuela apta para este tipo de cocina, funcionan por electromagnetismo. Para no entrar en tecnicismos innecesarios, diremos que la placa de inducción genera un campo magnético que hace que lo que se caliente sea la cazuela y no la placa en sí. Tienen como ventajas principales el ser más rápidas calentando y más eficientes respecto al consumo eléctrico.

❓ Paelleras para inducción vs Paelleras tradicionales ¿Cuáles son mejores?

Ambas tienen sus ventajas y sus inconvenientes. Las paelleras para inducción tienen la ventaja de ser más rápidas, más cómodas y de fácil mantenimiento. Además, sirven para todo tipo de fuentes de calor. El inconveniente principal es que no se fabrican en todos los tamaños. Si quieres hacer una paella para mucha gente, deberás comprar una paellera tradicional para gas, leña o barbacoa.

❓ ¿Qué tal salen las paellas hechas en paelleras para inducción?

Si tienes mano… ¡Estupendas! Aparte del aroma y sabor que le puede proporcionar la leña o la barbacoa al cocinarlas, no hay ninguna diferencia entre hacer una paella en una paellera tradicional y hacerla en una paellera para inducción. Lógicamente, el manejo y control de la intensidad del fuego es distinta en ambas, pero es solo cuestión de práctica y experiencia para cogerles el truquillo. ¡Cada paellera es un mundo!

❓ ¿Cómo saber si mi paellera sirve para inducción?

Existen dos formas básicas de saber si tu paellera (o cualquier tipo de olla, cazuela o sartén) se puede utilizar en una cocina de inducción o no:
1. La evidente: Comprueba en la caja o en las instrucciones si aparece el símbolo de «apta para inducción» o ponla directamente en tu cocina de inducción y prueba si esta se activa o no.
2. La del imán: Acerca un imán a la base de tu cacerola y, si este se queda pegado, significa que es adecuada para utilizar con inducción. Si no se queda pegado, no funcionará.

Resumen de las Características Principales de las Paelleras para Inducción y Vitrocerámica

Suponemos que ya tienes claros los puntos a considerar a la hora de comprar tu nueva paellera para inducción o vitrocerámica. De todas formas, vamos a resumir brevemente las características más importantes que debes tener en cuenta:

Las paelleras para vitrocerámica, especialmente las aptas para inducción, son prácticas y fáciles de utilizar. Con ellas podrás degustar una deliciosa paella en tiempo récord y sin ningún tipo de parafernalia añadida.

Su limpieza es de lo más sencilla, ya que la mayoría son adecuadas para su uso en lavavajillas en caso de necesidad, y su revestimiento antiadherente hace que la comida no se pegue.

La regulación de temperatura en las paelleras para inducción es extremadamente precisa y casi instantánea. Solo hay que cogerle el «punto», si es que no tienes costumbre de trabajar con este tipo de cocinas, que funcionan por electromagnetismo.

En definitiva, si las cuidas adecuadamente, no usando objetos metálicos ni afilados al manipularlas, tendrás una magnífica paellera para mucho tiempo. Si te gusta hacer paellas muy a menudo, esta es una opción estupenda con la que vas a triunfar ya que, si tienes mano, ¡te van a salir riquísimas! no teniendo nada que envidiar a las cocinadas en paelleras tradicionales.

Y hasta aquí hemos llegado… ¿Te apetece volver a revisar la selección de paelleras para inducción y vitrocerámica que hemos analizado para ti?

Disfruta tus paellas con moderación… ¡Son adictivas!

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Escrito con mucho cariño por:

María Monfort

María Monfort

Soy María y nací en Valencia, allá por el año… ¡Qué más da! La cosa es que un buen plato de arroz nunca falta en mi casa. La paella tradicional valenciana se la dejo a mi marido, que la borda, pero en lo que es la paella de marisco le supero, o al menos eso dicen.