Paelleras Esmaltadas o Vitrificadas

Las paelleras de acero esmaltado, también denominadas paelleras esmaltadas, lacadas o vitrificadas, no son sino unas paelleras tradicionales de hierro a las que se ha aplicado un recubrimiento cerámico para prevenir su oxidación…

Top 5 Mejores Paelleras Esmaltadas del 2024: Comparativa

TOP 5 ►La Mejor
ImagenLacor esmaltada: la mejor paellera vitrificada
ModeloLacor Esmaltada
Nuestra Valoración
8.8
Precio  Ver Precio
MaterialAcero esmaltado
Antiadherente
Inducción
Tamaños∅ 40, 50, 60 cm.
DestacadoLacado interior y exterior
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TOP 5 ►La Más Vendida
Imagenpaellera Garcima esmaltada
ModeloGarcima Esmaltada
Nuestra Valoración
8.6
Precio  Ver Precio
MaterialAcero esmaltado
Antiadherente
Inducción
TamañosEntre ∅ 28 y ∅ 65 cm.
DestacadoGran variedad de tamaños
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TOP 5 ►Mejor Relación Calidad-Precio
Imagenpaellera esmaltada La Valenciana Black Parent
ModeloLa Valenciana Black Parent
Nuestra Valoración
8.0
Precio  Ver Precio
MaterialAcero esmaltado
Antiadherente
Inducción
TamañosEntre ∅ 10 y ∅ 70 cm.
DestacadoApta para horno
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TOP 5 ►La Más Versátil
Imagenpaellera magefesa black esmaltada y versátil
ModeloMagefesa Black
Nuestra Valoración
7.5
Precio  Ver Precio
MaterialAcero vitrificado + antiadherente
Antiadherente
Inducción
Tamaños∅ 30, 34 cm.
DestacadoAntiadherente y apta para inducción
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TOP 5 ►La Más Barata
Imagenpaellera de acero esmaltado Metaltex
ModeloMetaltex Esmaltada
Nuestra Valoración
7.2
Precio  Ver Precio
MaterialAcero esmaltado
Antiadherente
Inducción
TamañosEntre ∅ 26 y ∅ 70 cm.
DestacadoPrecio muy ajustado
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TOP 5 ►La MejorLa Más VendidaMejor Relación Calidad-PrecioLa Más VersátilLa Más Barata
ImagenLacor esmaltada: la mejor paellera vitrificadapaellera Garcima esmaltadapaellera esmaltada La Valenciana Black Parentpaellera magefesa black esmaltada y versátilpaellera de acero esmaltado Metaltex
ModeloLacor EsmaltadaGarcima EsmaltadaLa Valenciana Black ParentMagefesa BlackMetaltex Esmaltada
Nuestra Valoración
8.8
8.6
8.0
7.5
7.2
Precio  Ver Precio  Ver Precio  Ver Precio  Ver Precio  Ver Precio
MaterialAcero esmaltadoAcero esmaltadoAcero esmaltadoAcero vitrificado + antiadherenteAcero esmaltado
Antiadherente
Inducción
Tamaños∅ 40, 50, 60 cm.Entre ∅ 28 y ∅ 65 cm.Entre ∅ 10 y ∅ 70 cm.∅ 30, 34 cm.Entre ∅ 26 y ∅ 70 cm.
DestacadoLacado interior y exteriorGran variedad de tamañosApta para hornoAntiadherente y apta para inducciónPrecio muy ajustado
ℹ Más Info  Ver Precio  Ver Precio  Ver Precio  Ver Precio  Ver Precio

Estas son las 5 paelleras esmaltadas que hemos elegido como las mejores (cada una en su correspondiente apartado) y que vamos a ver más a fondo a continuación.

Tabla de Contenidos

¿Qué Paellera Esmaltada Comprar?: Nuestro Análisis

Tras estudiar en detalle y probar una gran cantidad de paelleras esmaltadas vitrificadas, estos son los resultados de nuestro análisis.

Puedes hacer CLICK directamente en el enlace que más te interese para leer nuestra revisión.

La mejor paellera esmaltada según nuestro estudio
La paellera esmaltada más vendida
La paellera esmaltada con mejor relación calidad-precio
La paellera esmaltada más versátil
La paellera esmaltada o vitrificada más barata

Esperamos que nuestro análisis, basado en criterios de calidad más que económicos, ya que no existen grandes diferencias de precio entre las paelleras esmaltadas, te sirva de ayuda al tomar tu decisión de compra.

🥘 Lacor 60161: La mejor paellera esmaltada del 2024


Nuestra Valoración
8.8
Diámetro de Boca∅ 60 cm.
Diámetro de Base∅ 54 cm.
MaterialAcero esmaltado
AntiadherenteNo
Lavavajillas
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De entre las paelleras esmaltadas vitrificadas que hemos analizado, la que mejor puntuación ha obtenido ha sido esta Lacor 60161.

Las paelleras Lacor esmaltadas están fabricadas en materiales de primera calidad, con un lacado o esmaltado excelente tanto por dentro como por fuera.

Poseen gran rigidez estructural, lo que evita que se deformen por la acción de las altas temperaturas a que están sometidas.

Son aptas para fuegos de gas, tanto en interior como en exterior, hogueras de leña y brasas de barbacoa.

No son adecuadas para placas de inducción y tampoco recomendamos su uso en vitrocerámicas, ya que cualquier pequeño defecto en el esmaltado de su base podría dañar la superficie de la cocina.

No llevan revestimiento antiadherente, por lo que se puede hacer un buen socarrat con ellas.

Se encuentran disponibles en 3 tamaños: 40, 50 y 60cm. de diámetro de boca.

En definitiva, si las tratas correctamente, estas paelleras esmaltadas de Lacor te durarán mucho tiempo ya que son de gran calidad, como es habitual en esta marca.


Nuestras Valoraciones:

Calidad-Precio 8.8
Materiales 8.6
Acabados 9.0
Ventajas
  • Fabricada con materiales de primera.
  • Acabados impecables.
  • Esmaltado interior y exterior de excelente calidad.
  • Gran solidez, resistencia y durabilidad.
  • Precio ajustado.
  • Fáciles de limpiar, incluso en lavavajillas.
Desventajas
  • Poca variedad de tamaños.
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🥘 Garcima 5020665: La paellera esmaltada más vendida


Nuestra Valoración
8.6
Diámetro de Boca∅ 65 cm.
Diámetro de Base∅ 57 cm.
MaterialAcero esmaltado
AntiadherenteNo
Lavavajillas
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Esta paellera de la marca valenciana Garcima 5020665 es la paellera esmaltada más vendida de internet. Es muy similar a la anteriormente analizada de Lacor.

El pequeño matiz que nos hace decantarnos por la paellera esmaltada de Lacor es que tiene unos acabados algo mejores, no siendo malos en absoluto los de Garcima. Casi podríamos hablar de un empate técnico entre ambas.

Donde sí supera esta paellera esmaltada a la anterior es en su gran disponibilidad de tamaños diferentes, que abarcan desde los 28 hasta los 65 cm. de diámetro de boca.

En resumen, una gran paellera esmaltada, robusta y de buen precio, que te permitirá cocinar unas paellas de escándalo en fuegos de leña, gas y barbacoa.


Nuestras Valoraciones:

Calidad-Precio 8.8
Materiales 8.6
Acabados 8.4
Ventajas
  • La más vendida online.
  • Robusta.
  • Precio adecuado.
  • Gran variedad de tamaños.
  • Apta para lavavajillas.
Desventajas
  • Acabados no tan perfectos como la Lacor.
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🥘 La Valenciana Black Parent: La paellera esmaltada con mejor relación calidad-precio


Nuestra Valoración
8.0
Diámetro de Boca∅ 50 cm.
Diámetro de Base∅ 43 cm.
MaterialAcero esmaltado
AntiadherenteNo
Lavavajillas
  Ver Más Características

La paellera esmaltada de la marca La Valenciana «Black Parent» ha obtenido la distinción a la paellera lacada de mejor relación calidad-precio.

No se deforma por efecto de la temperatura, transmite bien el calor y es de fácil limpieza, incluso en lavavajillas.

Tiene un precio muy ajustado para la notable calidad que ofrece, al menos en este tamaño.

Se comporta a la perfección en su ámbito natural, con fuentes de calor de gas, leña y barbacoas. No es apta para inducción ni recomendable para cocinas vitrocerámicas.

La tienes disponible en gran cantidad de tamaños, que van desde los 10 hasta los 70 cm. de diámetro de boca.

Realmente es una muy buena paellera, con una extraordinaria relación calidad-precio.


Nuestras Valoraciones:

Calidad-Precio 9.0
Materiales 7.7
Acabados 7.3
Ventajas
  • Muy buena relación entre precio y calidad.
  • Fácil de limpiar, incluso en lavavajillas.
  • No se deforma con el calor.
  • Apta para horno.
  • Gran variedad de tamaños disponibles.
Desventajas
  • Acabados poco cuidados en su base, aunque esto no tiene mayor importancia.
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🥘 Magefesa «Black»: La paellera vitrificada más versátil


Nuestra Valoración
7.5
Diámetro de Boca∅ 34 cm.
Diámetro de Base∅ 28 cm.
MaterialAcero vitrificado + antiadherente
Antiadherente
Lavavajillas
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Como paellera vitrificada más versátil hemos seleccionado esta Magefesa «Black», aunque no podamos definirla exactamente como una «paellera».

Se trata más bien de una cazuela multiusos donde, de vez en cuando, se pueden cocinar paellas.

Está equipada con antiadherente de doble capa libre de PFOA y fondo «full induction» que la hace apta para su uso en placas de vitrocerámica e inducción.

Su limpieza es sencilla y admite ser lavada en lavavajillas.

⚠ Es importante seguir las instrucciones del fabricante y no usar con la cocina a máxima potencia en ningún caso. Con esto conseguiremos prolongar la vida útil del recipiente ya que, al ser una cazuela «ligera», una excesiva temperatura podría deformarla y dañarla irreversiblemente. ⚠

No es adecuada para leña o barbacoa debido a que sus asas son de baquelita y podrían quemarse.

Una vez sabemos esto, la Magefesa «Black» cumple su función como cazuela esmaltada para inducción y vitrocerámica, con un precio muy reducido y gran versatilidad de usos.


Nuestras Valoraciones:

Calidad-Precio 8.0
Materiales 7.0
Acabados 7.5
Ventajas
  • Válida para usos muy diversos.
  • Fácil de limpiar en lavavajillas.
  • Apta para vitrocerámica e inducción.
  • Antiadherente bicapa libre de PFOA.
  • Muy barata.
Desventajas
  • Pocos tamaños disponibles.
  • No es realmente una paellera sino, más bien, una cazuela multiusos.
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🥘 Metaltex Esmaltada: La paellera esmaltada más barata


Nuestra Valoración
7.2
Diámetro de Boca∅ 50 cm.
Diámetro de Base∅ 43 cm.
MaterialAcero esmaltado
AntiadherenteNo
Lavavajillas
  Ver Más Características

Como paellera esmaltada más barata, la destacada en nuestro análisis ha resultado ser esta paellera vitrificada de la marca valenciana Metaltex.

Es apta exclusivamente para fuego de llama (gas, barbacoa, leña) y para horno.

Equipa asas reforzadas para una mayor seguridad en su manipulación y está fabricada en acero laminado en frío, con su correspondiente recubrimiento esmaltado.

Su limpieza resulta sencilla al ser apta para lavavajillas.

Sus acabados tal vez no sean los mejores pero, dado lo económica que resulta su adquisición, no se le puede pedir más.

Está disponible en multitud de tamaños diferentes: Desde 26 hasta 70 cm. de ∅ de boca.


Nuestras Valoraciones:

Calidad-Precio 8.0
Materiales 7.0
Acabados 6.6
Ventajas
  • Muy barata.
  • Buen ratio precio-calidad.
  • Fácil limpieza.
  • Apta para horno.
  • Gran variedad de tamaños disponibles.
Desventajas
  • Sus acabados son mejorables.
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Guía de Compra de Paelleras Esmaltadas

En esta pequeña guía de 4 puntos para la de compra de paelleras esmaltadas se contemplan las cuestiones básicas que debes tener claras antes de comprar una paellera esmaltada online.

¿Qué tamaño de paellera esmaltada necesitas?

Es lo primero que te debes plantear, al igual que con las paelleras de hierro. En nuestra web puedes encontrar una tabla de dimensiones respecto a número de comensales. Eso sí, debes tener en cuenta que las paelleras esmaltadas no están disponibles en todos los tamaños.

¿Dónde vas a cocinar con tu nueva paellera esmaltada?

Debes tener presente que este tipo de paelleras solo son adecuadas para fuegos de gas, leña y barbacoas. No las recomendamos para su uso en cocinas eléctricas, vitrocerámicas o de inducción. Para ello existen mejores opciones, que puedes encontrar navegando en esta misma web.

¿De qué presupuesto dispones para comprar tu paellera esmaltada?

En este punto no vas a tener problemas. Las paelleras esmaltadas son realmente baratas. Puedes comprobarlo en la selección de las mejores paelleras esmaltadas que hemos preparado para ti.
Incluso, si vas a cocinar para un número variable de comensales, no estaría de más que adquirieses más de una paellera.

¿Cuál es la mejor paellera esmaltada del mercado?

En el apartado anterior hemos analizado las mejores paelleras esmaltadas de acuerdo a tus necesidades, así que puedes echarle un nuevo vistazo antes de decidir qué paellera esmaltada comprar online.

3 Razones para Comprar una Paellera Esmaltada o Vitrificada

Vamos a ver un resumen de las virtudes básicas de las paelleras de acero esmaltado:

  1. Tradición: Se pueden obtener los mismos resultados que con las paelleras de acero pulido, incluido el delicioso socarrat.
  2. Mantenimiento: Es muy sencillo, ya que la capa de esmalte impide su oxidación.
  3. Limpieza: la mayoría son aptas para su utilización en lavavajillas.

Claro que también tienen sus inconvenientes. Así que lo mejor es ver una tabla de los pros y contras de este tipo de paelleras.

▷ Pros y contras de las paelleras esmaltadas vitrificadas

Ventajas
  • Con ellas se pueden cocinar las tradicionales paellas valencianas con socarrat
  • Transmiten el calor perfectamente
  • No se oxidan
  • Necesitan un mantenimiento mínimo
  • Fáciles de limpiar, incluso en lavavajillas
Desventajas
  • Son muy sensibles a los golpes
  • No son antiadherentes
  • No se fabrican en tamaños muy grandes

Los Puntos de Control Más Importantes en una Paellera Esmaltada

paellera vitrificada
Las Paelleras Esmaltadas o Vitrificadas son ampliamente utilizadas para cocinar Paellas Valencianas

Te enseñamos aquí qué 3 puntos básicos debes revisar en una paellera esmaltada. Por supuesto, son los que hemos tenido en cuenta, entre otros, al realizar nuestro análisis.

▷ 1. Posibles imperfecciones en el esmaltado

Un esmaltado perfecto es de vital importancia en este tipo de paelleras esmaltadas. Generalmente, los problemas típicos que podemos encontrar son los siguientes:

  • Si en el proceso de vitrificado se ha producido algún fallo y no ha cubierto la totalidad de la cazuela, aunque sea en un «poro» aparentemente insignificante, con el tiempo y el uso la paellera acabará oxidándose por completo.
  • Si el esmaltado no es lo suficientemente liso y presenta imperfecciones «puntiagudas», podemos sufrir cortes accidentales, o bien se pueden rayar las encimeras o placas de vitrocerámica sobre las que coloquemos la paellera.

Una simple comprobación de este punto nos evitará muchos problemas a posteriori.

▷ 2. Ensamblaje de las asas

La zona de unión de las asas con el cuerpo de la paellera es la parte más delicada de las paelleras esmaltadas vitrificadas.

Debemos comprobar lo siguiente:

  • La unión entre las asas y el resto del recipiente, normalmente por medio de remaches, debe ser totalmente sólida sin presentar ningún tipo de holgura. Es decir, no se puede permitir que los asideros estén «flojos».
  • El esmaltado de la zona de ensamblaje debe ser impecable, cubriéndola por completo. De lo contrario nos encontraremos la problemática expuesta en el punto anterior y la paellera acabará oxidándose.

Por supuesto, también debemos observar que la paellera esmaltada no presente golpes ni abolladuras.

▷ 3. Espesor del material

Este punto de inspección es el que va a determinar, aparte de los acabados que ya hemos comentado, la calidad del recipiente.

En una paellera, ya sea esmaltada o no, un mayor grosor de material, especialmente en la base, implica una menor posibilidad de deformaciones producidas por las altas temperaturas a las que son sometidas.

En definitiva, debemos verificar que la paellera sea robusta, sólida y resistente.

Uso, Limpieza y Mantenimiento de Paelleras Esmaltada

Para cocinar bien y seguro con tu nueva paellera esmaltada, debes prestar atención a las siguientes recomendaciones.

▷ ¿Cómo se utiliza correctamente una paellera esmaltada?

El uso de las paelleras esmaltadas vitrificadas es exactamente igual que el de las paelleras valencianas tradicionales de hierro o acero pulido.

La única diferencia es que las paelleras esmaltadas tienen una capa adicional de protección que impide su oxidación y, por tanto, se simplifica enormemente su mantenimiento.

▷ ¿Cómo se limpian las paelleras esmaltadas?

En general, las paelleras esmaltadas se pueden limpiar en el lavavajillas pero, si queremos aumentar su vida útil, es mejor un lavado tradicional a mano.

Para ello, lo mejor es eliminar los restos mayores con una espátula de silicona o similar y, después de mantenerlas a remojo en agua tibia, aplicar abundante agua y jabón ayudándonos, si fuera necesario, de un estropajo suave que no raye la superficie.

🛠 Mantenimiento de las paelleras esmaltadas

El mantenimiento básico de una paellera esmaltada se limita a 2 puntos:

  1. Tratar de que la paellera no reciba golpes ni cortes que podrían descascarillar su esmaltado.
  2. No someterlas a temperaturas extremas, especialmente en vacío, para evitar deformaciones.

Con estas dos precauciones tan simples, mantendremos nuestra paellera esmaltada en perfectas condiciones y por muchos años.

⚠ Consejos de seguridad para paelleras esmaltadas vitrificadas

El principal problema de seguridad de las paelleras esmaltadas (al igual que el de cualquier otro tipo de recipiente sometido a una fuente de calor) es que se pueden alcanzar altas temperaturas y, por tanto, se pueden producir accidentes en forma de quemaduras o similares.

  • No dejarlas al alcance de los niños.
  • Evitar que sobresalgan de las encimeras y los fuegos, incluidas sus asas.
  • Evitar sobrecalentamientos, especialmente en vacío.
  • No dejarlas cocinando solas sin la supervisión de un adulto.
  • Manipular con guantes y especial cuidado cuando han estado expuestas a una fuente de calor.

Siempre hay que hacer caso a estos sencillos consejos. ¡Recuerda que la seguridad es lo primero!

Preguntas Frecuentes Acerca de las Paelleras Esmaltadas o Vitrificadas (FAQ)

Estas son algunas de las preguntas más frecuentes que te puedes hacer acerca de las paelleras esmaltadas

▷ ¿Qué es una paellera esmaltada o vitrificada?

Una paellera esmaltada es una paellera normal, con núcleo de hierro o acero, a la que se le ha aplicado un esmalte superficial para evitar su oxidación.

▷ ¿Se puede hacer socarrat con una paellera esmaltada?

, sin ningún problema, ya que su superficie de cocción no es antiadherente.

▷ ¿Las paelleras esmaltadas requieren un «curado» previo?

No. El curado previo solo es necesario en las paelleras de hierro o acero pulido para eliminar una fina capa de cera protectora que les incluye el fabricante para evitar su oxidación. No obstante, es muy recomendable darles un lavado previo con abundante agua tibia y jabón.

▷ ¿Qué tal sale una paella hecha en una paellera esmaltada?

Exactamente igual que en una paellera tradicional valenciana. La única diferencia es que las esmaltadas no transmiten el regustillo «metálico» de las tradicionales, que a unos gusta y a otros no…

Opiniones Finales sobre las Paelleras Esmaltadas o Vitrificadas

Este tipo de paelleras, fabricadas en acero recubierto de una capa de esmalte, se utilizan en la cocina igual que las tradicionales de acero pulido, pero tienen algún pequeño beneficio extra sobre ellas.

La ventaja principal radica en que las paelleras esmaltadas o vitrificadas no se oxidan, por lo que no requieren tanto mantenimiento ni cuidados tan especiales.

Las paelleras esmaltadas son adecuadas para su uso en fuegos de gas, leña y barbacoa, pero no para inducción, ni tampoco las recomendamos para cocinas eléctricas ni vitrocerámicas.

Tampoco aconsejamos su limpieza en lavavajillas, si es que quieres prolongar la vida útil de la paellera, aunque está permitida su utilización.

Hay que tener especial cuidado en no golpearlas, ya que podrían perder su capa protectora de esmalte y descascarillarse o empezar a oxidarse, al ser su núcleo de hierro o acero.

¡Deseamos que las disfrutes con salud durante mucho tiempo!

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Escrito y cocinado por:

José Casañ

José Casañ

Hola, me llamo José y me considero un valenciano de pro. Llevo haciendo paellas desde que tengo uso de razón, incluso de forma profesional. Espero que mi experiencia de muchos años te ayude a elegir la mejor paellera y, cómo no, a cocinar la mejor paella.